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云南冷库常用的遇冷方式有哪些

发布时间:2019-5-16 12:02:20信息来源:本站作者:浏览次数:

  目前国内新建的或从国外引进的组合库采用循环制冷的居多但从对货物的影响来考虑,库房的冷却方式一般有自然对流冷却和强制循环两种方式 云南霜印制冷科技光明棋牌下载昆明分公司选用自然对流式较多。
  自然对流式冷却多采用砸排管式,这种方式排管的存液量较大,有较强的蓄玲能力,可防止频繁开机,能较好地利用我国冷库安装的政策,各价时开机,节省电费开支。
  国内冷库仓储的货物,包装质量较差,并且裸装货物占很大比例,如果采用强制循环冷却,货物干耗较重。
  部分冷库安装设计不规范,存在隐患。
  国内很多冷库属于无证设计、安装,缺乏统一标准,缺乏特种设备技术档案现象较为普遍。操作人员未经专业培训无证上岗,管理人员意识淡薄。
  部分容积500m3以上以氨为制冷剂的土建食品冷库,其库址选择、地基处理、制冷设备安装等严重不符合《冷库安装设计规范》(GB50072-2001)的要求,存在诸多隐患。
许多冷库名为气调库却达不到气调的目的,部分低温库一建成就面临停用或只能按高温库降级使用的局面。
  传统的冷库安装设计一般高5m左右但在实际操作应用中,尤其是无隔架层的冷库安装利用率低于50%如物品堆码的高度一旦达到3.2m时,外包装为纸箱的食品,因重压变形、吸潮等原因极易出现包装破裂、倒塌等现象,导致食品品质降低,造成较大的经济损失。

  1、强制风预冷

  强制风预冷法是在冷库预冷法的基础上发展起来的一项预冷技术。是指在具有较大制冷内力和送风量的冷库或其他设施中,用冷风直接冷却装在容器中的果蔬(货物)的方法。

  由于空气流动量增大,与库内预冷法相比,明显加大了果蔬(货物)的冷却速度。一般强制冷风冷却所用的时间比一般冷却预冷少4~10倍,但比冷却水和真空冷却所用的时间长。此种预冷方法也适用于大部分蔬菜。

  2、真空预冷

  真空预冷就是将果蔬(货物)放在密封的容器内,迅速抽出容器中的空气,降低容器中的压力,使产品因表面水分的蒸发而冷却,同时,空气预冷还具有空气温湿度调节功能。

  真空预冷方式对面积较大的叶类产品的预冷特别有效,如莴苣、石刁柏、蘑菇、抱子甘蓝、荷兰豆和其他多叶类果蔬等。由于真空预冷投资较大,目前国内采用此方法主要用于出口蔬菜的预冷。

  3、水冷预冷

  水冷预冷是采用特定温度下的持续水流作为冷媒的一种预冷方式。需要被预冷的农产品可以浸没在水中,也可以暴露在源源不断的水淋浴中。为保证水冷的顺利进行,果蔬(货物)的包装能暴露在有水的环境,通常包装的材料都是上过蜡的纸箱或者可重复利用的塑料容器。

  对于无机农产品,为防止细菌感染,水冷时会在水中添加少量氯气(50200ppm)。与蒸发式预冷一样,水冷也保证有水源,如是回收利用的水要经过特别处理,保证产品不被污染。

  4、冰冷预冷和碎冰预冷

  这种方法是其他预冷方法的补充。它是把细碎冰块或冰盐混合物,然后将它们放在盛有待冷却产品的防水容器里。这样可以降低产品的温度,也可以保证产品在运输中的新鲜度,同时起到预冷作用。但是,这种方法只能用于那些与冰接触不会产生伤害的产品。如菠菜、花椰菜和萝卜等。

  5、自然降温冷即法

  自然降温冷却是一种简便易行的预冷方法,它是将采收的果蔬或货物放在阴凉通风的地方,散去果蔬或货物所带的田间热。这种方法需要的时间长,降温无法低于当时的气温,难以达到所需要的温度。

  6、冷库预冷

  冷库预冷是一种简单而较实用的预冷方法,它是将果蔬(货物)摊放在冷库中尽快降温的一种冷却方式。冷库温度以该果实贮温为宜,配以冷风机冷却系统,加快降温速度。当果温为2930℃时,经过24小时的冷库预冷,可将温度降到810℃,约32小时即可将果蔬(货物)温度降到适宜贮藏的35℃。

  7、蒸发式预冷

  蒸发式预冷也是一种相对简单且低成本的预冷方法。这种方式在空气较干燥的区域有效。风机驱使空气通过湿润的填塞物或者薄雾,并使产生的混合物通过通风箱。在箱内水由液态变为气态并吸收周围热量,对农产品起到预冷作用。

这种预冷方式降温范围在5.58℃左右,因此蒸发式预冷只适合贮存那些温度较高的、不需迅速降温的产品。

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